2013 hatte Harald Bogner erstmals die Idee, hoch qualitativen Lachs nach Österreich zu bringen und sich neben seinem Hauptberuf ein kleines Business damit aufzubauen. 2017 war es dann so weit: Das Geschäft „Mein Lachs“ wurde gegründet. Den Standort in der Pichelmayergasse gibt es seit 2 Jahren.
Ioannis Kyritsis ist gebürtiger Grieche. Er hatte eigentlich nie geplant, sich als Unternehmer selbstständig zu machen und Olivenöl zu verkaufen, doch seine Leidenschaft für hochwertige Lebensmittel und mediterrane Küche führte ihn im Laufe der Jahre immer wieder in seine alte Heimat zurück. Stets auf der Suche nach dem einen unverwechselbaren Geschmackserlebnis, das er nie vergessen hat: Das selbst gepresste Öl eines peloponnesischen Olivenbauern, das er im Alter von 10 Jahren kostete und dessen Geschmack und Geruch ihm bis heute in Erinnerung geblieben ist.